去十渡必須要品嘗一下十渡的虹鱒魚，也不遜色于懷柔的虹鱒魚，拒馬河水質(zhì)優(yōu)良，養(yǎng)出的虹鱒更勝懷柔一籌，可以在農(nóng)家院自行燒烤，即可品嘗到美味的虹鱒魚，又能享受一下自己動(dòng)手的樂趣。還可以清蒸，想吃原味的就要清蒸咯。比較有滋味那么就紅燒。虹鱒魚還可以吃生魚片，也是非常美味的。 

十渡拒馬河里生長(zhǎng)的十渡虹鱒魚肉質(zhì)鮮嫩，味道上乘，建議您來(lái)這里的時(shí)候嘗嘗，虹鱒魚比較嬌貴，為什么說(shuō)它嬌貴呢，虹鱒魚飼養(yǎng)要求的水質(zhì)比較高，水質(zhì)一定要干凈，一缺氧的話就活不成，養(yǎng)起來(lái)也是非常困難的，這么難養(yǎng)的魚必定肉質(zhì)鮮嫩，而且沒刺，小孩子吃著也放心。

十渡的虹鱒魚主要有如下做法：

烤虹鱒魚（這是十渡最經(jīng)典的做法了）

虹鱒魚的做法頗多，單是一個(gè)烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

垮燉虹鱒魚

要說(shuō)這道菜，就要先說(shuō)說(shuō)“垮燉”。中餐的烹飪技法多多，單是一個(gè)“燉”就大有學(xué)問(wèn)。垮燉是北方做魚的一種普遍方法，就是先上糊再油炸最后燉，如此做出來(lái)的魚脆嫩可口。而在懷柔一帶的垮燉虹鱒魚又是“懷柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在鍋里煸一下就可以燉了。

紅燒虹鱒

紅燒乃是最平常的一種虹鱒魚的做法，和其他的紅燒魚類似，可是虹鱒魚有一個(gè)最大的好處，就是不易碎，肉質(zhì)完整。這正是懷柔虹鱒魚最大的特色，點(diǎn)一個(gè)虹鱒魚，驗(yàn)證它是不是假冒產(chǎn)品，可以用這種方法。

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